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What (who) is İşkembe çorbası - definition
İşkembe çorbası
![griego]]: πατσάς).](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Patsas soup 200509.jpg?width=200 "griego]]: πατσάς).")
İşkembe çorbası (del turco işkembe: tripa y çorba: sopa; en búlgaro шкембе чорба, transliterado como Škembe čorba o Shkembe chorba) es una sopa (Çorba, chorba) elaborada con tripas típica de la cocina turca y de las cocinas balcánicas. En su elaboración se utilizan principalmente callos de oveja o res (en los Balcanes cerdo y leche también), además de algunas especias.
